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Y tú, ¿Has probado el caldo michi?

El manjar de los Dioses.

Caldo michi es una sopa de pescado cocido en su jugo, originaria de Atotonilco, Jalisco, en particular de la ciénega del lago de Chapala, aunque, podría pensarse que el nombre proviene del Estado de Michoacán, es del vocablo náhuatl, «michi» que significa pescado. Esta receta, está actualmente también difundida en Colima y Michoacán.
Se prepara con pescado de agua dulce; casi siempre bagre, pero en ocasiones tilapia. Verduras cocidas  como: chayote, papa, calabacita, jitomate, tomate verde, entre otros. Chile serrano y chipotle para sazonar, y el plato con sal y limón al gusto. El toque de la abuela: las verduras se pueden freír un poco antes de cocerlas.

Esta receta puede hallarse en fondas y restaurantes de Guadalajara, así como en las poblaciones de la rivera del lago de Chapala.

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